お酢を使った手作りピクルス

お酢を使った手作りのピクルスのレシピを紹介します。まず材料はキュウリ・人参・玉ねぎ・カリフラワー・キャベツ・大根などの自分の好きな野菜と、赤唐辛子とお酢と塩です。お酢は穀物酢・米酢・黒酢などが良いです。作り方は、まず野菜を食べやすい大きさに切ります。そして鍋にお酢と塩を入れて塩が完全に溶けるまで加熱します。それから蓋付きの大きめの瓶に、食べやすい大きさに切った野菜と鍋で温めたお酢と赤唐辛子をお好みの量を入れます。そして瓶の蓋を閉めて野菜にまんべんなくお酢が行き渡ったら冷蔵庫で保存します。2~3日置いてから食べると、野菜にお酢と塩と赤唐辛子の味が浸み込んで美味しいピクルスになります。このお酢を使った手作りのピクルスを作る時に、砂糖を入れずに作るとさっぱりとした味わいのピクルスになり、砂糖を入れて作るとまろやかな味わいのピクルスになります。このお酢を使った手作りのピクルスは、いくらでも食べることが出来てしまうくらい美味しいのでおすすめのレシピです。